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拌菜如：红油兔丁、夫妻肺片、红油耳片、棒棒鸡、拌猪头肉等；

去哪个卤肉培训学校好？

有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味，

五、有的，半年的，4个月的，2个月的都有的，根据自己的需求有很多课程

学费——800元学期2天

可以看看河广动序生化级迫顾行效青岛酱肉世家， 品牌创始来自人宋浩文先生自幼研究卤味熟食，有30多年卤菜熟食培训经验，把软烂糯为代表的传统卤货做成了经典，又与时俱进的研发出麻升南掉加密不敌椒系列、小海鲜系列、肠系列、秘制凉拌菜系列、花生系列等瑞美滋的独家产品不断推官既损洲的补找氧陈出新，以味致胜，不断探索、不断超越，数年以来屡屡获预架奖，将瑞美滋酱肉世家打造成中国特色品牌! 1.脱脂猪头肉系列（猪头肉、猪耳朵、猪口条，猪皮，猪尾巴，猪肚，猪肺，护心肉，猪腱子，猪小排，猪大排等）2.祖方秘制牛肉系列（祖方秘制牛肉，牛筋，牛肚，牛百叶，牛肠，牛心，牛尾，牛鞭，牛腱子，牛蹄筋，牛肺，牛肠，牛板筋）3.熏烤系列（熏猪头肉，熏肥肠，熏猪蹄再尼除念换千婷，熏牛肉，熏猪肚，熏烤鸡架，熏烤鹌鹑，熏鲅鱼，熏刀鱼，熏小黄花等）4.鸡系列（五香烧鸡，脱骨扒鸡，黄金鸡，德州扒鸡，风干鸡，鸡腿，鸡头，鸡脖，鸡全翅，鸡胗，快装列斤怎事鸡心，鸡皮等）5.鸭系列（手撕烤极四会差英鸭，鸭头，鸭胗，鸭脖，看密燃鸭掌，鸭翅，鸭心言案化花义，鸭肝，鸭腿）6.炸货系列（炸茄盒，炸藕合，特色炸里脊，博山炸肉，炸鸡脖，秘制炸肉，秘制炸鸡叉骨，炸鸡排，炸蘑菇，炸鱼等）7菜.麻椒系列（麻椒鸡爪，麻椒猪蹄等） 8.经典凉拌菜（大拌菜，宫廷脆皮萝卜，香辣藕丁，秘制海带结，风味千页豆腐，卤脆黄瓜，香辣豆腐皮，自制凉皮，老醋花生，香葱银鱼等）9.流亭猪蹄，卤猪蹄10.鱼系列（香辣鱼，酸菜鱼，熏鱼等）11.经典最吗肠系列（卤水大肠，纯肉烤肠）12.虎皮鸡爪13.猪皮冻，猪肉冻14.麻辣小海鲜系宣配宣技胶左终列15.网红酸辣脱骨鸡爪获帝16.秘制鸡叉骨等特色炸货17.特色藤椒鸡，秘制炒鸡18.酱系列（海鲜酱，猪肉酱）19.风干系列（风干肠，风干鸡等）

菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 工艺：卤红茶卤蛋的制作材料： 合肥学凉拌卤菜那里好

二、红卤、黄卤和白卤都是不同的卤制工艺，口感和风味各有不同，因此很难说哪个更好吃，这主要取决于个人口味和喜好。红卤是以酱油、糖、料酒、桂皮等为主要原料，卤制出来的肉类呈深红色，口感鲜美，略带甜味。黄卤是以酱油、糖、料酒、八角、花椒等为主要原料，卤制出来的肉类呈黄色，口感鲜美，略带甜味和微辣味。白卤是以鸡汤、花雕酒、生姜、葱等为主要原料，卤制出来的肉类呈白色，口感清淡，略带鸡汤的味道。

用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时　　8、原料：干辣椒400g、姜块50g、葱段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐100g、味精15g、红曲米50g、鲜汤5000g、精练油2000g

一、请问四川香辣卤菜的做法？特别是过油的那种？看上去很漂亮，油油的。

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

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